Comment faire une quiche lorraine ?

Amateurs ou professionnels, préparer une quiche lorraine est un véritable plaisir. Que ce soit en famille ou entre amis, la quiche lorraine est un met qui peut se déguster en guise de petits fours, accompagnés de vins ou en plat chaud avec de la salade ou des crudités. Découvrez ici-bas comment réussir une pâte brisée et une quiche lorraine fait maison.

Recette pâte brisée fait maison

Certaines personnes pensent que faire une pâte brisée fait maison est difficile et prend beaucoup de temps. De ce fait, elles achètent des pâtes toutes faites dans les grandes surfaces ou dans les boulangeries. Trouvez ci-après, une recette facile, gourmande et rapide d’une pâte brisée pour votre 

quiche lorraine.

Pour une moule de quiche lorraine, vous avez besoin de 250 g de farine, 125 g de beurre, 3 c.à.s de sucre, 1 c.à.c de canelle, ½ c.à.c de sel, 1 jaune d’œuf et 50 ml d’eau. Tout d’abord, l’idéal est d’utiliser du beurre à température ambiante, qui ne sort pas directement du réfrigérateur. Il faut alors que le beurre soit mou. Découpez-le ensuite en dé et réservez une partie en pommade. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la cannelle. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez le beurre en dé et pétrissez bien pendant 3 minutes. Puis, frottez le mélange entre les mains. Pour avoir une pâte bien liée, ajoutez l’eau et le jaune d’œuf. Mélanger et formez une boule. Ecrasez ensuite la pâte avec la paume de la main plusieurs fois, pour que le beurre puisse bien être incorporé. Mettre ensuite la pâte sur une moule à tarte. Piquez toute la surface et mettez au frais dans le réfrigérateur.

Recette quiche lorraine

Une quiche lorraine pour 6 personnes nécessite une pâte brisée, 3 œufs entiers, 30 cl de crème fraîche, 25 cl de lait, 300 g de lardons fumés, 150 g de fromage râpée, du sel, du poivre, un saladier, un fouet et une moule à tarte. En premier lieu, faites cuire les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la graisse ait fondue. Ensuite, égouttez-les et les mettre de côté. Mélangez dans le saladier : les œufs et la crème fraîche, avec le fouet. Ajoutez petit à petit le lait en ne cessant pas de mélanger. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 250°C pendant 10 minutes. En même temps, prenez la moule à tarte et mettez-y dedans la pâte brisée. Pour une meilleure cuisson, piquer toute la surface de la pâte, afin qu’elle ne se gonfle pas. Enfournez-la ensuite pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Versez le mélange des lardons sur la pâte précuite et saupoudrez le tout de fromage. Enfournez la quiche lorraine pendant 30 minutes à 250°C. Piquez la quiche avec un couteau. S’il n’y a aucune trace de crème fraîche, la quiche lorraine est cuite. Elle peut être dégustée avec une salade verte en guise d’entrée chaude.